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Strangozzi al tartufo

INGREDENTI: per 4 persone: 400 gr. di pasta tipo strangozze (fresche), 150 gr. di tartufo nero, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b


PREPARAZIONE: Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolata al dente. Nel frattempo fate soffriggere a parte nell' olio extra vergine, l'aglio e un ciuffetto di prezzemolo. Togliete il tegame dal fuoco, ritirate gli odori e unite l'altra parte dell'olio insieme al tartufo grattugiato condito con sale e pepe. Versate la pasta in una pentola con la salsa gia' preparata e rimestatela un paio di minuti sul fuoco.
Servite guarnendo con il tartufo tagliato a lamelle.